棒棒鸡丝面做法（棒棒鸡丝）

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1、棒棒鸡丝：原料：仔公鸡250克，芝麻酱25克，葱25克，白酱油40克，白糖2.5克，花椒粉0.5克，味精0.5克，醋2克，香油0.5克，红油海椒10克，熟清油25克。

2、做法：1.将仔公鸡杀后去毛及内脏，用水洗净，放入水锅内煮熟(不能煮烂)捞起，晾凉。

3、切成0.6厘米粗的丝放入盘内。

4、2.将白酱油盛入碗内，加入味精、白糖溶化，将花椒粉、醋、芝麻酱用熟清油调匀后，放入碗内；再加红油海椒、香油、葱，一起拌匀，上桌时淋在鸡丝上即成。

5、特点：鸡肉细嫩，麻辣鲜香，咸甜略酸。

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