新传媒网Palak paneer是人们在寒冷的天气里期待的一种深受喜爱的冬季美食。从常规晚餐选择到派对食品，这道受欢迎的菜肴几乎在每份菜单中都有一席之地。它也被认为是一种营养丰富的食物，因为菠菜富含铁、钾、蛋白质、纤维和各种其他微量营养素。Paneer 也是蛋白质、钙的仓库，对糖尿病患者有益。palak 和 paneer 都有益于骨骼健康和提高整体免疫力。然而，根据营养师的说法，palak 和 paneer 放在一起可以抵消彼此的好处，基本上不能很好地搭配在一起。
营养学家 Nmami Agarwal 在她最近的 Instagram 帖子中给出了为什么 palak 和 paneer 不应该一起吃的原因。阿加瓦尔说，某些食物单独食用是健康的，但一起食用时可能会降低另一种食物的营养优势。在palak paneer的情况下，palak的铁和paneer的钙并不能真正帮助彼此的营养吸收。
为什么 palak 和 paneer 不能很好地搭配
“喜欢 palak paneer?好吧，这不是正确的组合。味道真的很好吃，对吧。为什么?因为有些组合不能很好地搭配在一起。现在健康饮食并不意味着只吃正确的食物。它意味着以正确的组合吃正确的食物。有些组合在一起吃时会抑制彼此的营养吸收。铁和钙就是这样的组合。菠菜富含铁，芝士富含钙。当这两种食物一起吃钙会抑制铁的吸收。因此，为了最大限度地利用铁，让我们用 palak aloo 或 palak 玉米代替，”Agarwal 建议。
阿育吠陀也有 Viruddha Ahaar 的概念，古代医学实践禁止将某些成分(如香蕉和牛奶)组合在一起，因为将它们放在一起会释放一种称为 Vipaka 的能量，并可能导致多种健康问题。鱼和牛奶、蜂蜜和酥油等比例混合，凝乳和奶酪也被认为是 Viruddha Ahara。
