欢迎观看本篇文章,小勉来为大家解答以上问题。蟹膏是蟹的什么,关于蟹膏的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 蟹膏是雄蟹体内白色粘稠的附属性腺,黄色是肝胰腺。雄蟹生长成熟后,附性腺会非常发达,这是绝大多数的生殖器官。河蟹酱味道略甜,海蟹酱略腥。
2、 蟹膏是在雄蟹越冬期间产生的,这期间脂肪堆积。蟹膏在生长状态下是一种青白色半透明的果冻,煮熟后是一种半透明粘稠的果冻。
3、 雄蟹的附性腺富含蛋白质和其他营养物质。螃蟹煮熟后尽快吃,尽量不要存放太久。螃蟹性寒易过敏,孕妇慎用。
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