一种常见的膳食纤维可促进过敏样免疫反应

根据临床前研究，一种称为菊粉的膳食纤维，常用于保健品，已知具有一定的抗炎特性，也可以促进肺部和肠道以及身体其他部位的过敏相关炎症。来自威尔康奈尔医学院弗里德曼营养与炎症中心和吉尔罗伯茨炎症性肠病研究所以及康奈尔伊萨卡校区博伊斯汤普森研究所的研究人员的研究。

该研究于 11 月 2 日发表在《自然》杂志上，发现膳食菊粉纤维会改变某些肠道细菌的新陈代谢，进而引发科学家所说的肠道和肺部 2 型炎症。这种类型的炎症被认为是在哺乳动物中进化出来的，主要是为了防御寄生虫(“蠕虫”)感染，也是正常伤口愈合的一部分，尽管它的不适当激活是过敏、哮喘和其他炎症性疾病的基础。

“这里有很多值得思考的地方，但总的来说，这些发现拓宽了我们对饮食、免疫和构成我们的微生物群并定植我们身体的通常有益微生物之间关系的理解，”该研究的共同资深作者大卫博士说Artis，弗里德曼营养和炎症中心主任，威尔康奈尔医学院 Michael Kors 免疫学教授。

该研究的科学参与者反映了弗里德曼中心高度交叉合作的研究任务，利用了纽约市威尔康奈尔医学院和康奈尔伊萨卡校区在细菌遗传学、生物化学和免疫学方面的专业知识。威尔康奈尔医学院医学免疫学助理教授郭春军博士和康奈尔伊萨卡校区文理学院博伊斯汤普森研究所和化学与化学生物学系教授弗兰克施罗德博士，与 Artis 实验室合作，详细了解重要的饮食成分如何影响微生物组和免疫反应。该研究的第一作者是 Artis 实验室的博士后研究员 Mohammad Arifuzzaman 博士。博士。

少量菊粉存在于多种水果和蔬菜中，包括香蕉、芦笋和大蒜。菊粉也经常集中在常用的高纤维膳食补充剂中。先前的研究发现，菊粉可以增加有益肠道细菌的数量，从而提高称为调节性 T (Treg) 细胞的抗炎免疫细胞的水平。

在这项新研究中，研究人员更全面地检查了菊粉的作用。他们给小鼠喂食以菊粉为基础的高纤维饮食两周，然后分析了这些小鼠与喂食缺乏菊粉饮食的小鼠之间的许多差异。一个主要的区别是，菊粉饮食在增加 Treg 细胞的同时，还诱导肠道和肺中称为嗜酸性粒细胞的白细胞水平显着升高。高水平的嗜酸性粒细胞是 2 型炎症的典型征兆，通常见于季节性过敏和哮喘。